お久しぶりの投稿です。
実は今年度から、私も有害鳥獣捕獲の許可をいただいているのですが、
いざ仕掛けるとなると毎日の罠の見回りや捕獲後の止め差し＆埋設処理などなど
やることがたくさんあり、どうも始めるのが億劫になってしまいました。
「鹿肉を食べたい！！と強く思ったら、モチベーションがもっと上がるのでは」
そう思って、食べる方の練習から始めてみました。
これまで知り合いの猟師さんにお願いして、イノシシやシカが取れた際に時々連絡をいただいて
まずは捌く練習をしました。
友人に手伝ってもらって川へ運んで捌いたり、その場で木に吊るして捌いたりをやってみましたが、これもなかなかの重労働でした。この処理を毎回やるのは相当根性がいるな…！と実感しました。
実は既に「絶品ローストディア」のレシピを確立して作っておられる知人の方がおられ、
その方のアイデアを真似してやってみたのですが、
その方がいかに丁寧に時間をかけて作っているかが分かりました。
私はもっと練習が必要です。
果たしていつか自分で捕ったシカをローストする日が、くるのであろうか！？
to be continued...
蔭浦